Aujourd'hui une recette d'entrée plutôt estivale, ca doit être le soleil qui me donne envie! Aloros voici le millefeuille d'aubergines, avocat-tomates.

Simple et léger :-)

Pour 2 personnes :

- 1/2 aubergine

- 1avocat

- le jus d'un citron

- des tomates cerises

-des olives noires

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Préparation et montage : environ 20 minutes

--> Préchauffer le four à 180 degrés

--> A l'aide d'une mandoline, couper de fines tranches d'aubergines, ajouter de l'huile d'olive au pinceau et mettre au four 15-20 minutes

--> Mixer l'avocat et le jus de citron

--> Dès que les aubergines sont cuites et refroidies, réaliser le millefeuille en les superposant

--> Ajouter par dessus l'avocat citronné, les tomates cerises et des olives

--> Mettre au frais et déguster

Bon appétit