Depuis que mon levain est né, je fais des tests de pain :-)

Voici ma dernière recette pour le petit déj : pain au chocolat et lait d'amande.

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Pour un gros pain :

- 150g de levain naturel

- 8g de sel

- 60g de sucre de coco

- 300 mL de lait d'amande

- 150g de farine de blé T55

- 150g de farine de seigle complète

- 150g de farine de grand épautre complète complète

- 100g de chocolat noir.

La méthode utilisée est la même méthode que la dernière fois.

--> Tous les ingrédients sont mélangés et pétris pendant 7 minutes

--> la pate repose environ 1H puis il faut l'étirer et la plier

--> Repos 8-10h

--> Dégazage

--> Cuisson 1H dans une cocotte fermée au four à 250 degrés, départ à froid

Bon appétit